Légendaire Cognac Pierre Ferrand

Rare et précieux, Légendaire provient de l’assemblage de nos plus vieilles réserves de cognac de notre chais Paradis situé sous terre, dans le sous-sol du Manoir.

Après avoir magnifié leur fondu dans des fûts soigneusement sélectionnés il y a parfois plus d'un
siècle et laissé une offrande généreuse aux anges, ils sommeillent dans de vénérables dames-jeanne : nectars d’entre les nectars, ils ont chacun été tout spécialement sélectionnés pour entrer dans l’assemblage de Légendaire.

Les précieux élixirs ont bénéficié d’une ultime finition dans un fût "Zèbre" de nature à révéler encore davantage leur excellence. Du fût originel, on retire progressivement certaines douelles que l’on remplace par des neuves.

Ce procédé permet d’apporter de très subtiles notes de tanins tout en conservant l’élégance du cognac.

Un élixir rare pour hédoniste mais aussi initié, tant il faut bien connaître la Maison Ferrand pour
identifier les nombreux symboles de son précieux coffret.

UN COFFRET INITIATIQUE

Il est la plus belle des incitations à entrer pour découvrir un monde de sensations et d’émotions. Frappez à sa porte : l’antique heurtoir vous y invite.

Prenez le temps d’admirer et de déchiffrer les motifs sculptés autour de la carafe en cristal. C’est au cristallier français Waltersperger, en Haute Normandie, qu’a d’ailleurs été confiée sa réalisation. Une histoire de valeurs communes, la créativité et l’amour de la matière transmis de génération en génération dans une entreprise à taille humaine.

Ici, l’on travaille le cristal le plus pur entièrement à la main et le flacon a été tout spécialement pensé comme une oeuvre d’art, un bijou somptueux.

NOTES DE DÉGUSTATION

D’une onctuosité et d’une complexité rare, l’influence du temps passé à se fondre dans les fûts de notre chai Paradis ont conféré à Légendaire des notes subtilement épicées de clou de girofle, cardamome, poivre et paprika, enrobées de la richesse du caramel beurré, amande, vanille et miel.

Des arômes qui évoluent ensuite vers un profil plus fruité de mandarine, mûre et aubépine, allié à des notes plus racées de mousse végétale, de cacao et d’encens, accentuant la sensation de profondeur.