L'esprit de Guy Cognac Merlet

Guy Merlet, troisième génération de la Distillerie Merlet, père de Gilles, grand-père de Pierre et Luc, était un personnage du village de St Sauvant, respecté et écouté. Il était également un esprit libre et novateur. Décédé en 1975, il demeure un modèle pour Gilles et ses enfants, et c’est donc en son hommage que les Merlet créèrent cet assemblage exceptionnel. « L’esprit de Guy » est un cognac 100 % Fins Bois, unique cru distillé à l’époque de Guy. Assemblé à partir d’un très vieux cognac et d’un cognac de 1948 – année de naissance de Gilles – au premier abord « L’Esprit de Guy » ne fait pas son âge ! Présenté pour la première fois lors de La Part des Anges 2014 et produit en série limitée, ce lot exceptionnel est conditionné dans une bouteille cognaçaise artisanale de fabrication française, chacune étant numérotée et personnalisée par un cachet de verre de la Distillerie Merlet. Le coffret finalise la présentation. Composée de deux essences locales, le noyer et le chêne, symboles des racines paysannes saintongeaises et de la tradition cognac, chaque pièce est unique et spécialement fabriquée à la main par les Ateliers Drevelle.

Le cognac L’Esprit de Guy s’apprécie pur.

Robe : délicatement ambrée, preuve d’un élevage maîtrisé
Nez : Le nez est intense, sur des notes de fruits mûrs (pêche, abricot), presque confits (orange). Viennent ensuite de subtils parfums de bois de cèdre et d’épices telle la cannelle.
Bouche : La bouche est suave, ronde, très ample et fraîche. Le fruit est toujours présent et le boisé est bien fondu. Les arômes se marient avec beaucoup d’élégance. La finale est longue, légèrement poivrée, avec une pointe d’amertume.