Millésime 2003 Borderies brut de fût Cognac Giboin édition limitée

Cognac Millésime 2003, brut de fût, réserve de François Giboin, vigneron indépendant, provient d'un seul et unique fût.

Cru : Borderies.

Terroir : Le vignoble de l’Hermitage s’étend sur une surface de 13 hectares, avec 12 hectares d’Ugni blanc, destinés au Cognac et 1 hectare de merlot pour la fabrication du Pineau des Charentes. Le vignoble est aujourd’hui en restructuration, entre les plantations nouvelles et le renouvellement des parcelles, dont la plus ancienne date de 1964.

Une couche calcaire, à une profondeur située à 2 mètres à l’Hermitage constitue la colonne vertébrale de nos sols.

L’Hermitage est très largement dominé par une épaisse couche argileuse, sur sous-sol de gypse.

Rendements moyens : Les vignes pénètrent avec difficulté dans l'argile très compacte.

Ce joyeux mélange confère des notes florales particulières à nos eaux-de-vie !

Mis en bouteilles le 19 novembre 2024.