VS Fins Bois d'Apremont Cognac Giboin

Un Cognac équilibré avec des arômes intenses de fruits associés à une minéralité propre aux collines d’Apremont.

Stocké en demi-muids, il continue à vieillir jusqu’à sa mise en bouteilles, effectuée à la commande.

Les Cognac Fins Bois ont une propension à un vieillissement long moins intéressant que les Cognac issus des Champagne ou des Borderies. Ils révèlent avec le temps un bouquet aromatique moins intense que les autres crus. Néanmoins, le cru Fins Bois, qui entoure géographiquement les Champagne et Borderies, possède une grande hétérogénéité des terroirs, ce qui laisse place à des petits joyaux.

Bien que les Fins Bois représentent 42 % de la surface plantée en appellation Cognac, les Cognac en AOP "Cognac Fins Bois" se font plutôt rares sur le marché. En réalité, ces Cognac constituent une très large majorité des catégories jeunes, de type V.S. des maisons de négoce. Ces jeunes Cognac représentent quand même près de 60 % des volumes vendus de Cognac à travers le monde. C’est donc dire la place des Cognac des Fins Bois !