D'une intuition visionnaire à un domaine d'exception.
En 1845, Louis Roederer décide d’acheter 15 ha dans le grand cru de Verzenay. L’idée, étrange à une époque où le raisin a peu de valeur, est de devenir vigneron pour mieux maîtriser l’élaboration de ses millésimes. Depuis, tous les millésimes Louis Roederer sont issus exclusivement de nos propres vignes, ce qui est unique en Champagne. La recherche de la diversité des terroirs, des crus, des parcelles, des cépages,... véritables Climats, au sens bourguignon du terme, devient une évidence pour la Maison Louis Roederer et les achats spécifiques de lieux sélectionnés pour leur aptitude à produire telle ou telle typicité de vin deviennent la règle. Aujourd'hui, cette politique demeure une condition essentielle de l'évolution de la Maison.
En 2013, la surface du vignoble Louis Roederer s’étend sur 240 ha composés de 410 parcelles.
L'esprit d'un grand Champagne émane évidemment de la terre.
Le choix de soins adaptés à des profils de sols bien différenciés et la pratique d’une viticulture « sur mesure » permettent d’atteindre un niveau exceptionnel de maturité du raisin.
Ce travail de précision s’effectue dans le respect de la biodiversité et accorde une place grandissante aux principes de la biodynamie. Notre vignoble se situe au coeur des 3 principaux terroirs de la Champagne : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs. Sa diversité, sa générosité offrent à notre Maison une riche palette de créations possibles.
Les 3 cépages champenois historiques cœxistent sur le domaine Louis Roederer. Le Chardonnay apprécié pour sa minéralité, sa finesse et son élégance. Le Pinot noir dont la solide constitution structure les assemblages et les prépare à merveille au vieillissement. Le Pinot Meunier, cépage doux et plus effacé dont la faculté d’adaptation contribue à l’harmonie, à l’assouplissement de certaines cuvées.
Les raisins de nos parcelles sont cueillis à la main avec le plus grand soin puis rassemblés dans des paniers et pressés sur le lieu même de la récolte. Le pressurage est une opération très délicate car la couleur du grain ne doit pas teinter le jus qui doit conserver sa blondeur et sa limpidité.
Préserver l'originalité des parcelles.
Une sélection précise et une vinification dite « parcellaire » assurent le respect de l’origine, la traçabilité du raisin et une connaissance parfaite du fruit de quasiment chaque rang de vigne. Elles offrent aussi la chance de pouvoir préserver l’équilibre naturel de chaque parcelle. Ainsi, la vigne est protégée de toute influence : chacun de nos vins donne naturellement le meilleur de lui même.
Au cœur de chaque foudre, le vin devient un acteur à part entière, avec ses qualités, parfois ses faiblesses, que les œnologues ont à cœur de laisser s’exprimer. A ce stade, c’est toute la richesse et la diversité des fruits qui se livrent... Le contenu des cuves est goûté quotidiennement puis classé par famille d'arômes, de saveurs, de tempéraments... Toutes les observations de nos dégustateurs sont soigneusement consignées. Goûtés à nouveau et reclassés sans cesse, nos vins poursuivent ainsi leur évolution vers la pleine révélation de leur personnalité.
