VSOP Edition Limitée by REFIK ANADOL Cognac HENNESSY

"Quand je me suis rendu au Château de Bagnolet, j’étais convaincu de pouvoir créer quelque chose d’original, car il s’agit d’un lieu chargé de mémoire. Puis j’ai vu les chais et j’ai été intéressé par les odeurs…. Quand on se penche sur l’histoire de la Maison, cela devient évident : c’est simplement de l’inspiration. Cette expérience a été très enrichissante. Renaud Fillioux de Gironde détient des années de mémoire qui sont d’une immense importance : il s’agit à la fois d’une question d’héritage et de savoir-faire. Ma visite à Cognac a aussi été une grande source d’inspiration. Être témoin de la manière dont les membres du Comité de Dégustation fonctionnent a été quelque chose de très important."

"Pour moi, les données représentent une forme de mémoire et la mémoire est un héritage... La Maison Hennessy et moi partageons un même respect pour la notion d’héritage et son influence sur la manière d’aborder et de créer des expériences. Un autre point commun est notre attachement à la singularité et au savoir-faire, deux choses que je respecte énormément. Et si nous faisons appel à des algorithmes et à des IA, cela ne signifie pas pour autant que nous ne respectons pas le savoir-faire de l’homme. Au contraire, l’humain est au cœur de notre travail, comme c’est le cas pour la Maison Hennessy."

Ce cognac de caractère est conçu à partir d’une sélection d’eaux-de-vie charpentées et vieillies principalement dans des fûts de chêne anciens.

Il révèle des arômes de vanille fraîche, de cannelle et des notes toastées, qui s’allient dans un équilibre maîtrisé.